Se você se sentar e realmente pensar sobre isso, há mais tipos de pães do que você pode imaginar. Embora certamente não tentemos cobrir todas as variedades e marcas, abordaremos algumas das mais comuns.
Embora os nutricionistas afirmem que é provavelmente a coisa mais inútil que você pode colocar na boca por causa da farinha branca refinada, o pão branco é provavelmente o pão mais vendido nos Estados Unidos. As marcas de pão branco são numerosas, para dizer o mínimo. Você tem o seu Arnold, Wonder, Pepridge Farm e uma série de outros, para não mencionar todas as marcas de lojas de porão de barganha. Mas o pão branco não é mais apenas pão branco. Você tem fatias finas, branco diet, branco enriquecido e assim por diante. Não há dois pães brancos com gosto igual. Quando você pensa sobre isso, não é um pequeno truque ruim, mesmo que todos tenham o valor nutricional de um toco de árvore.
Então, graças a Deus, temos pão integral para o resgate. Embora a maioria dos pães integrais comerciais provavelmente ainda contenham muito açúcar, eles ainda estão um passo à frente do branco, especialmente no departamento de fibras. Os pães brancos quase não têm fibras, enquanto os pães integrais têm de 2 a 3 gramas de fibra por fatia. Portanto, os pães integrais, que não devem ser confundidos com pães integrais ou multigrãos, são ótimos para mantê-lo regular. A maioria das empresas de pão branco também produz trigo integral, mas seus melhores pães integrais são os de marca inferior.
Então é claro que você tem seus pães de centeio. Pão de centeio é algo que você só precisa comer com carne enlatada. Nada como um sanduíche de carne enlatada com um pouco de mostarda em um bom pão de centeio judeu. A maioria dos melhores pães de centeio vem com sementes de alcaravia, que são praticamente um sabor adquirido, mas há aqueles que vêm sem sementes. Provavelmente, o pão de centeio mais popular é o Beefsteak Rye.
Acha que cobrimos tudo? Ainda nem arranhamos a superfície do exército do pão. Há o primo chique do centeio, o pão integral. Este pão é provavelmente um dos pães mais saudáveis e saborosos que você vai querer comer. Esses pães são muito ricos em fibras e podem ser uma refeição em si.
Então é claro que você tem primos do pão. Estes são seus pãezinhos, bagels, croissants e afins. Cada um deles tem sua finalidade especial. Por exemplo, os pãezinhos, que vêm em um zilhão de variedades sozinhos, são ótimos para sanduíches onde você quer realmente acumular alface e outros condimentos. Bagels são ótimos para creme de queijo e outros cremes para barrar e croissants são bons sozinhos ou com um pouco de manteiga ou geléia.
E ainda assim, apenas arranhamos a superfície. Sim, existem mais tipos de pães para mais tipos de ocasiões do que você pode imaginar. Claro que isso não significa que você não possa colocar algumas almôndegas entre duas fatias de pão de centeio.
Quem sabe? Na verdade, pode ser bom.
Autor : Michael Russell
