A sopa tem muitas vantagens quando servida a pessoas mais velhas. À medida que envelhecemos, é menos provável que forneçamos ao nosso corpo a quantidade de nutrientes necessária para manter a qualidade de vida. Nosso apetite muda à medida que envelhecemos; a comida desempenha um papel muito menor em nossas vidas. Podemos ter passado a maior parte de nossas vidas vivendo para comer, mas à medida que envelhecemos nossas prioridades e desejos mudam, e a ênfase é comer para viver. O desafio, porém, é empacotar todos os nutrientes de que seus corpos precisam em um pacote que possa ser consumido com facilidade e rapidez. A pesquisa mostrou que, após cerca de vinte minutos comendo, nosso cérebro nos diz que estamos cheios e o apetite diminui. Isso é ótimo quando somos jovens, mas para as pessoas mais velhas, o cérebro diz que elas já tiveram o suficiente antes de serem adequadamente nutridas; portanto, tudo o que servimos a uma pessoa idosa, idealmente, precisa ser consumido dentro desse intervalo de tempo. Este é o valor e a importância da sopa. Então, como podemos preparar melhor este elixir que dá vida?
Você precisará de um liquidificador de boa qualidade ou de um liquidificador. Eles vêm de todas as formas e tamanhos, dependendo da quantidade que você está preparando. Eu sempre defendo fazer a sopa conforme você precisa, mas essa pode não ser a opção disponível; portanto, considere fazer o suficiente para congelar também. Não confie na pré-preparação da sopa. A digestão adequada começa antes mesmo de qualquer alimento entrar em nossas bocas. A antecipação da comida prepara nosso sistema digestivo para o banquete que está por vir. Os cheiros e a visão da comida sendo preparada são tão importantes no processo quanto a própria ingestão; é por isso que ficamos com água na boca de ansiedade. Essa “água” em nossas bocas contém enzimas essenciais para a correta digestão de nossos alimentos. Se você estiver preparando uma sopa para uma pessoa idosa que mora em sua própria casa, considere cozinhar os ingredientes antes de visitá-la e, em seguida, fazer a sopa na própria cozinha dela. Assim, aproveitam a antecipação e o estímulo antes mesmo da sopa ser servida.
A base da nossa sopa deve ser o ingrediente principal, e o nome pelo qual a nossa sopa é chamada. Por exemplo, uma base de legumes produziria uma sopa de legumes, incluindo todas as suas variantes. Isso pode parecer bastante óbvio, mas há um perigo ao fazer sopa, de empilhar alimentos não relacionados, o que acabará por produzir uma tigela de confusão, algo com o qual até mesmo o comensal mais jovem teria problemas; é preciso haver ordem e um tema percorrendo a sopa, caso contrário, os horários das refeições serão muito iguais e chatos. aqui estão alguns truques e dicas para ter em mente.
- Quando os legumes são misturados, eles tendem a fazer uma sopa bastante espessa. No entanto, existe o perigo de a fibra e o líquido se separarem. Ao adicionar farinha de aveia, a sopa permanece cremosa e tem a vantagem adicional de incluir fibras solúveis úteis
- Existem muitas maneiras de tornar a sopa de legumes mais variada. Experimente adicionar queijo ralado, ou pode ser creme. Isso tornaria a sopa uma boa fonte de cálcio e proteína, além de fibras e vitaminas.
- A sopa de queijo com cerveja é uma variante brilhante e muito diferente. Não sei como se chama no seu país, mas aqui no Reino Unido, a melhor cerveja para se usar é a Stout. É carregado com vitaminas B e minerais essenciais. É fácil também. Basta ferver a cerveja para remover o álcool, deixar esfriar até ficar bem quente e adicionar um pouco de queijo processado. saiba que na América esse queijo é chamado de “Cheese Whizz”. No Reino Unido, um queijo semelhante seria Dairylea ou Primular. Basta misturar na cerveja, temperar e servir. Outra excelente fonte de proteína e cálcio
- Não gosto de usar carne em uma sopa liquidificada. A textura não está certa, eu não acho. Se você quiser uma sopa à base de carne, eu recomendaria usar caldo como base, e adicionar outras coisas como tomates ou cogumelos, ou mesmo batatas, para dar corpo e forma à sopa.
- Outra ótima sopa, especialmente se a pessoa mais velha tiver problemas intestinais, é a sopa de ervilha grossa. Cozinhe um saco de ervilhas congeladas até ficarem bem macias. Liquidifique com o caldo de legumes e os temperos, até a consistência desejada. Uma excelente fonte de fibra!
Existem inúmeras coisas diferentes e interessantes que você pode fazer com uma humilde tigela de sopa. Tente experimentar diferentes ingredientes e diferentes combinações. É muito divertido; e excelente nutrição para aqueles de quem você gosta.
Autor : Rob Marston
