Se você já teve o luxo de passar férias no interior da Irlanda, sem dúvida se lembra das belas colinas, pequenas fazendas pitorescas e do pão irlandês mais divino que já comeu!
Com exceção dos verdadeiros tradicionalistas, a maioria fica feliz em saber que a maioria das receitas de pão de soda irlandês pode ser feita sem fogo de turfa. Qualquer forno antigo servirá bem para assar este favorito da Ilha Esmeralda, e não é difícil de preparar.
Como qualquer receita, todo mundo adiciona seu próprio toque ao lendário pão de soda irlandês, e todo mundo tem sua preferência sutil: frutas como passas, sementes ou nozes, todas as opções acima. Mas os requisitos são simplesmente leitelho, bicarbonato de sódio, farinha e sal. Nenhum fermento é necessário! Juntos, eles levantam bem o pão. Lembre-se de que seu pão de soda irlandês deve ser saboreado após o cozimento (quando ainda estiver quente!), pois fica fresco apenas por alguns dias. Agora vamos ao que interessa!
Receita de Pão Soda Irlandês
Ingredientes
- 4-4,5 xícaras de farinha de trigo integral – ou uma mistura de farinha de trigo integral e farinha branca comum
- Sal (1 colher de chá)
- Bicarbonato de sódio (1 colher de chá)
- Manteiga (2 xícaras)
- Passas (1 xícara)
- Açúcar (2 colheres de sopa)
- Manteiga (4 colheres de sopa)
- 1 Ovo, batido suavemente
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 425 graus. Misture a farinha, o sal, o açúcar e o bicarbonato de sódio em uma tigela grande.
- Use uma faca ou cortador de torta para amassar a manteiga na mistura de farinha. A textura deve se parecer com farinha grossa.
- Adicionar passas
- Deixe um buraco no meio da mistura de farinha e adicione o leitelho e o ovo a este buraco. Misture bem com uma colher de pau. Continue até que a massa esteja firme demais para misturar por mais tempo.
- Adicione um pouco de farinha nas mãos e trabalhe a massa na tigela o suficiente para formar uma bola grosseira, mas não mais! Demasiado irá trabalhar contra ele.
- Mova a massa para uma nova superfície revestida com farinha. Aqui você pode moldá-lo em um pão.
- Agora unte levemente uma frigideira ou uma assadeira e coloque a massa sobre ela. Com uma faca afiada, corte uma cruz ou forma de “X” com cerca de meia polegada de profundidade na massa. Historicamente, diz-se que isso abençoa o pão!
Enfiar uma lança fina no centro do pão deve revelar se está bem assado. E, finalmente, mova o pão pronto para uma grade segura e deixe esfriar. Melhor servido quente em fatias para uma sala cheia de amigos!
Autor : Brian Kraus
