O queijo cottage não costuma ser associado a boicotes, mas no verão de 2011, o produzido pela empresa Elite foi boicotado em Israel por causa de seu alto custo, em comparação com o custo nos EUA. A Elite é uma empresa israelense, então não parecia justo que o preço de seu queijo cottage fosse mais alto em Israel do que em outros países. O boicote foi bem-sucedido e o preço acabou baixando.
No subcontinente indiano, o queijo cottage ou ‘paneer’ é usado em muitos pratos salgados e combina bem com um prato picante com espinafre. Serve para domar as especiarias picantes utilizadas nos pratos tradicionais, e estas são muito saborosas.
A pequena Miss Muffet era claramente gananciosa e impaciente. Ela se sentou em seu “tufo, comendo sua coalhada e soro de leite”, que são os precursores do queijo cottage. Se ela tivesse esperado um pouco mais, talvez não tivesse tido aquele encontro traumático com a aranha.
O queijo cottage é feito coalhando o leite pasteurizado e drenando a maior parte do líquido ou soro, de modo que apenas a coalhada fique em pedaços moles. Você pode coalhar o leite com suco de limão e prepará-lo com leite com baixo teor de gordura, para que tenha menos calorias.
Este tipo de queijo é feito há milênios e foi feito pelos antigos egípcios, gregos e romanos. Ele recebe esse nome em inglês porque pode ser feito facilmente em casa e pode ser prensado em uma consistência mais espessa para fazer um queijo branco cremoso com todo o soro removido, até se tornar o que é conhecido como queijo do fazendeiro, que é sólido, mas quebradiço. um pouco como queijo feta.
Era o favorito do ex-presidente dos Estados Unidos, Richard Nixon, cuja última refeição como presidente foi queijo cottage com uma fatia de abacaxi. Sem dúvida, o abacaxi fresco é uma experiência gourmet melhor do que o queijo cottage e o abacaxi que você pode comprar nos supermercados locais.
Este tipo de queijo é ideal para dietas, pois seu sabor suave pode ser misturado com coisas mais saborosas, como páprica ou pimenta, e comido como lanche ou refeição principal, pois possui apenas 98 calorias por 100 gramas, e contém 11,1 gramas. de proteína e muito pouca gordura. Ele também contém altos níveis de selênio, o que é ótimo para uma pele saudável e um fator geral de bem-estar. Ele também contém vitamina D – a vitamina do sol e cálcio, que é essencial para ossos saudáveis.
De acordo com um relatório do USFDA, os americanos compram cerca de 600 milhões de libras em peso de queijo cottage por ano, embora eu suponha que isso não signifique que comam tudo isso, pois não tem uma vida útil muito longa. Vale a pena notar, porém, que são necessários cem quilos (peso) de leite para produzir apenas quinze quilos de queijo cottage.
Parece ser uma comida favorita, embora eu não possa dizer que sou um grande fã, a menos que seja misturado a panquecas doces ou a um prato de carne picante, pois o gosto é insosso para mim. No entanto, é isso que o torna tão versátil.
Autor : Lynne Evans
