3 receitas incríveis de grelhados à base de plantas para uma refeição mais saudável

Se você adora grelhar, mas também deseja comer de forma mais saudável, definitivamente pode! Você pode optar por alimentos mais nutritivos para churrasco, como frutas e legumes frescos. Você não precisa evitar completamente a carne, apenas adicionar algumas opções mais saudáveis ​​às suas refeições fará muita diferença. Para começar, experimente estas receitas saudáveis ​​de grelhados à base de plantas:

Tofu tropical grelhado

O que você precisa:

• 1 abacaxi cortado em rodelas

• 3 limões, espremidos

• 1 bloco de tofu firme, prensado e cortado em filés triangulares

• 3 colheres de sopa de suco de abacaxi fresco

• 1 colher de sopa de açúcar mascavo

• 2 colheres de chá de tamari

• 1/4 colher de chá de açafrão

• punhado de coentro

• Óleo de côco

Em um prato, misture o suco de limão, suco de abacaxi, açúcar mascavo, açafrão, tamari e coentro. Bata para combinar bem os ingredientes. Arrume os filés de tofu sobre a marinada. Usando uma pinça, vire cuidadosamente os filés para cobrir o outro lado com a marinada. Marinar por pelo menos 4 horas. Quando estiver pronto, pincele o tofu com óleo de coco e cozinhe em uma grelha pré-aquecida em fogo médio por 20 minutos. Vire e grelhe por mais 10 minutos. Retire do fogo e grelhe os anéis de abacaxi até que apareçam marcas de grelha, cerca de 5 minutos. Sirva o tofu coberto com um anel de abacaxi.

Cogumelos defumados com alho e balsâmico

O que você precisa:

• 1 kg de cogumelos, cortados em pedaços de 1/4 de polegada de espessura

• 3 dentes de alho picados

• 2 colheres de vinagre balsâmico

• 1 colher de sopa de molho de soja

• 1/2 colher de chá de tomilho

• Sal e pimenta preta moída a gosto

Misture o alho, o vinagre balsâmico, o molho de soja e o tomilho em uma tigela. Tempere com sal e pimenta. Coloque os cogumelos na tigela e misture com a marinada. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Quando estiver pronto, enfie os cogumelos em espetos e cozinhe em uma grelha pré-aquecida em fogo médio-alto por 2 a 3 minutos de cada lado ou até ficar macio.

Batatas grelhadas com molho cremoso de limão

O que você precisa:

• 3/4 kg de batatas baby white, cozidas e cortadas ao meio

• 2 limões, espremidos

• 2 dentes de alho, picados

• 2 cebolas picadas

• 1 xícara de folhas frescas de coentro

• 1 xícara de folhas frescas de salsa italiana

• 6 colheres de sopa de azeite, mais um pouco para pincelar

• 1 colher de chá de sal e mais para temperar

• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino e mais para temperar

Pincele as metades de batata baby cozidas com azeite e tempere com sal e pimenta. Cozinhe em uma grelha pré-aquecida em fogo médio alto, com o lado cortado para baixo por 10 minutos. Transfira para um prato de servir. Bata no liquidificador o suco de limão, o alho, a cebola, o coentro, a salsinha, o azeite, o sal e a pimenta. Bata até a mistura ficar homogênea. Sirva como molho ou sobre batatas grelhadas.

Essas incríveis receitas de grelhados à base de plantas são ótimas para combinar com sua carne grelhada!

Autor : Adrian T. Cheng