Trabalho em Equipe de Nutrição – Como Vitaminas e Minerais Funcionam Juntos

Trabalho em equipe de nutrição entre vitaminas e minerais

Vitaminas e minerais são jogadores de equipe; portanto, se você deseja o maior valor nutricional de cada refeição, considere quais alimentos funcionam melhor juntos. O ferro e a vitamina C são a “equipe” nutricional mais conhecida, pois trabalham juntos para aumentar a absorção um do outro. Por isso, comer salada com o bife garante maior absorção tanto do ferro quanto da Vitamina C.

Cálcio e vitamina D são outra grande equipe, embora combiná-los em uma refeição exija um pouco mais de planejamento. Os produtos lácteos são a principal fonte nutricional de cálcio, enquanto nossos corpos podem produzir vitamina D a partir da luz solar. Também podemos absorver a vitamina D de alimentos como abacate ou ovos, por isso, se você não gosta de beber um milk-shake enquanto se aquece ao sol, jogue um ovo batido no milk-shake ou misture um abacate em uma xícara de iogurte grego para fazer abacate. mergulho (adicione suco de limão e alho para sabor extra).

As “equipes” de nutrição também podem consistir em dois minerais. Potássio e magnésio trabalham juntos para manter a função cardíaca e o sistema neurológico. O magnésio também auxilia no transporte de potássio pelo corpo, portanto, uma deficiência de magnésio pode levar a uma deficiência de potássio. Ambos os minerais estão prontamente disponíveis na maioria das carnes, frutas e vegetais, portanto, os níveis corretos geralmente podem ser alcançados por meio de uma dieta balanceada. A água de coco é uma fonte rica e refrescante de potássio e magnésio, se você estiver preocupado por não estar atingindo os níveis certos em sua dieta diária.

A vitamina A é um ator independente, facilmente absorvido de vegetais altamente coloridos, como espinafre e batata-doce, bem como de carnes, ovos e laticínios. Uma vez que a vitamina A é armazenada no fígado, ela depende do zinco para ser transportada para os tecidos do corpo, portanto, a falta de zinco aumentará o risco de deficiência de vitamina A. O sintoma mais comum da deficiência de vitamina A é a cegueira noturna, quando a visão não consegue se ajustar à escuridão. Portanto, se você ficar acordado à noite sentindo como se tivesse os olhos vendados, considere uma tigela de sopa de abóbora antes do almoço e do jantar para complementar sua ingestão. (Misture uma colher de pasta de tahine na sopa ou morda as sementes de abóbora depois para garantir que você também tenha zinco suficiente).

Você pode se divertir combinando seus alimentos favoritos com seus companheiros de equipe mais fortes, mas quando isso parecer muito complicado, considere alguns dos alimentos que funcionam sozinhos como um “time” completo. Os mirtilos, por exemplo, são uma grande fonte de ferro e vitamina C. O leite contém vitamina A e zinco, e o salmão fornece vitamina D e cálcio. Com uma vasta gama de alimentos frescos disponíveis, existe uma “equipa” nutritiva para todos os gostos a qualquer hora do dia.

Autor : Kirsten Ehrlich Davies