Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz
- 500g de carne seca (charque)
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1 pimentão verde picado
- 2 colheres de sopa de óleo
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de preparo:
- Deixe a carne seca de molho em água por cerca de 12 horas, trocando a água algumas vezes para retirar o excesso de sal.
- Cozinhe a carne em água na panela de pressão por cerca de 40 minutos, até ficar macia. Escorra e desfie a carne em pedaços pequenos.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione o tomate e o pimentão e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente a carne desfiada e misture bem.
- Adicione o arroz e refogue por alguns minutos, mexendo sempre.
- Acrescente água fervente até cobrir o arroz, adicione sal e pimenta a gosto e misture bem.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e a água tenha sido absorvida.
- Retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.
Essa receita rende aproximadamente 6 porções. O arroz carreteiro é um prato completo e pode ser acompanhado de salada verde ou uma farofa crocante para dar um toque especial. Bom apetite!
